Для восстановления файлов с флешки после форматирования можно использовать специальные программы.

Вот инструкция по использованию одной из таких программ — TestDisk.
TestDisk — это бесплатная программа с открытым исходным кодом, которая может восстанавливать данные с повреждённых или отформатированных разделов жёсткого диска, USB-накопителей и других носителей информации.
Шаг 1. Скачайте и установите TestDisk.
Вы можете скачать программу с официального сайта. Убедитесь, что скачиваете версию, соответствующую вашей операционной системе (Windows, macOS или Linux).
Шаг 2. Запустите программу.
После установки запустите TestDisk.
Шаг 3. Выберите устройство.
В главном окне программы выберите устройство, с которого вы хотите восстановить файлы. Обычно это будет «USB-накопитель» или «Диск».
Шаг 4. Восстановите данные.
Нажмите кнопку «Search for lost partitions» («Поиск потерянных разделов»). Программа начнёт сканирование устройства и попытается найти удалённые или повреждённые разделы.
Если TestDisk найдёт раздел, который был отформатирован, но не повреждён, вы сможете восстановить данные, выбрав опцию «Save found partitions» («Сохранить найденные разделы»).
Обратите внимание, что успешность восстановления данных зависит от степени повреждения носителя и времени, прошедшего с момента форматирования.
Помните, что использование TestDisk или любой другой программы для восстановления данных не гарантирует полного восстановления всех файлов. Поэтому рекомендуется регулярно создавать резервные копии важных данных.